饼干的脆性和硬度实验一些很厚又较软的饼干，有硬度，但是相对来说脆性很小或者没有脆性。很薄又脆的酥性饼干，相对而言才有硬度和脆性的。仪器及测试方法仪器：ST-Z16质构仪探头：P/2柱形探头备注：平台需...

酶解河蚌肉的嫩度实验据现有研究可知，河蚌肉有清热解毒、明目利湿、化痰去赤眼、收敛生肌之功效。由于河蚌肉的裙边肉质紧密，常规的煮制工艺加工出的河蚌肉制品韧性过高、咀嚼性差。采用合适的蛋白酶对其加以软化处...

运动粘度计又称平氏粘度计或者是品氏粘度计，是测定粘度实验中使用zui广的一种粘度计。主要用于GB265-83“石油产品运动粘度测定法”标准中。符合SH/TO173玻璃毛细管粘度计技术条件及ISO310...

石油产品残炭值(carbonresiduevalueofpetroleumproduct)，石油产品在特定的残炭测定器中，按规定的条件下加热分解，排除气体分解物后所剩的残留物即为残炭值，以占石油产品的...

表观黏度是一个物理概念，是指在一定速度梯度下，用相应的剪切应力除以剪切速率所得的商。它只是对流动性好坏作一个相对的大致比较。真正的黏度应当是不可逆的黏性流动的一部分，而表观黏度还包括了可逆的高弹性变形...

鱼肉的质构实验增加鱼体内能够产生风味的物质，改善鱼类肌肉的粗细、弹性、韧性等，让餐桌上的鱼肉更美味成为人们关注的焦点，也成为科研人员和养殖人员研究的重点。对这些指标的感官评价方法容易受环境、评价人员、...

鸡肉的质构和嫩度实验1、样品准备将鸡胸肉和大腿肉切成20mm*20mm*10mm大小的肉样用于TPA测试和切成30mm*20mm*10mm用于剪切测试，去除肉块表面的脂肪和结缔组织，然后置于蒸锅内蒸煮...

油品运动粘度的概述粘度是物质的一种物理化学性质，定义为一对平行板，面积为A，相距dr，板间充以某液体；今对上板施加一推力F，使其产生一速度变化度所需的力。由于粘度的作用，使物体在流体中运动时受到摩擦阻...

南美对虾的TPA测定为了保鲜南美白对虾，需要对南美白对虾进行冷冻保藏。冻藏对变质反应、细菌发育、酶促反应、非酶反应有较好的抑制作用，但是由于冻藏时间一般较长，期间因冻藏温度的波动、空气中氧的作用和某些...

1引用标准SHT0109-2004润滑脂抗水淋性能测定法。2适用范围本标准规定了在规定的实验室条件下，在38℃和79℃实验时，评价润滑脂抵抗被水冲出轴承能力的方法。本标准与现场使用评定实验并不等同。3...

柚子皮TPA实验仪器及测试方法仪器：ST-Z16质构仪探头：P/5柱型探头处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定，测定条件：测试模式：TPA测试前速度：0.2mm/s测试速度：0.2mm/s测...

柚子皮剪切实验仪器及测试方法仪器：ST-Z16质构仪探头：P/BS剪切刀具将处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定，测定条件：测试模式：剪切测试前速度：1mm/s测试速度：1mm/s测试后速度...

石油产品残炭值介绍石油产品残炭值(carbonresiduevalueofpetroleumproduct)，石油产品在特定的残炭测定器中，按规定的条件下加热分解，排除气体分解物后所剩的残留物即为残炭...

氧化安定性指石油产品抵抗大气或氧气的作用而保持其性质不发生变化的能力。在油品储存或使用多个过程中，和空气接触而产生氧化是不可避免的。接触时间越长，温度越高，氧化的程度就越深，从而使油品的性质发生某些不...

石油产品饱和蒸汽压概述及测定方式饱和蒸气压是指气液处于二相平衡，据相平衡条件，压强仅为温度的函数,该函数就是在“过热液体”词条图上的蒸气压曲线，就是气液二相处于相平衡时的压强。[1]饱和蒸气压是指气液...

槟榔的质构测定槟榔是棕榈科植物，属常绿乔木，其果实呈长圆形或卵球形，主产于东南亚沿海地区，在我国海南和中国台湾也有大量出产。槟榔在我国主要是食用和药用。在药用方面，槟榔具有灭螺、驱虫、灭虫、抑菌、促消...

3号喷气燃料油的冰点测定它是燃料低温性能的重要指标之一，指燃料在冷却时形成烃类结晶而在温度升高时又消失的温度，在大多数国家的喷气燃料规格中采用。喷气燃料要求冰点低,对高空长时间飞行用的燃料应低于-50...

柚子皮的质构实验柚子是芸香科柑橘属水果，不仅营养价值高，药用价值也，外皮很厚，约占整个果实质量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用价值。柚子年产量，但柚子...

非工作锥入度试样在尽可能少搅动的情况下，从样品容器转移到工作脂杯测定的锥入度，测定的是润滑脂从容器中移入使用设备过程中锥入度的变化。工作锥入度试样在润滑脂工作器中经过60次往复工作后测定的锥入度。测定...

猕猴桃片的质构测定猕猴桃又称奇异果，被认为是营养密度zui高的常见水果，富含人体所需的和氨基酸，我国市面上常见的猕猴桃的产品品类较单一，多为果脯、果汁类，冻干猕猴桃脆片膨松酥脆，而且很好地保持了原料本...